Ностальгия по небывалому

[cleofide]

Ещё кусочек питерских впечатлений...
Во время перерыва на конференции участники разбрелись по Загородному проспекту, - благо, едальни там есть на любой вкус и кошелёк (многие пошли в украинский ресторанчик "Шинок", весьма душевный, хотя не так чтобы очень дешёвый).
Я же, машинально перейдя проспект, вдруг направилась в противоположную сторону.



И прямо передо мной нарисовался... СССР.

А нужно сказать, что сейчас в Питере писк моды - это именно столовые. Они так и называются. Их в городе открылось много. Некоторые сами по себе, другие объединены в сети. Кормят везде вкусно, быстро и недорого. Клиенты не переводятся: не у всех есть время ждать заказ в кафе или ресторане, и не все готовы платить за ланч больше полтысячи.

Мне стало интересно, что кроется под завлекательной вывеской - вызывающе облезлая "столовка" или, наоборот, нечто стильно постмодернистское.

Да ни то, ни другое. Стиль присутствует, однако без пафосных претензий.
Уютнее всего столики у окна, но, когда я зашла, они были заняты. Один потом освободился.



Мне издали показалось, что подоконник украшен штурвалом, но выяснилось, что это прялка. Тоже мило. Хотя я в своём советском детстве штурвалы видела, а действующие прялки - уже нет.



Сама я угнездилась у зеркала. За весьма сытный и качественный обед (борщ, салат, пирожок, курица с картошкой, чай) заплатила 269 р. Каюсь, всё съесть не смогла. Порция второго оказалась слишком щедрой.



И вот пришла мне в голову мысль...

Хорошо, я-то помню, как жилось в этом самом СССР. А девушки-студентки, занимавшие приятный столик под прялкой, этого помнить не могут. Возможно, что даже их мамы помнят как-то смутновато - во время краха державы те мамы сами были детьми.

И всем этим людям ныне может показаться, что СССР - это примерно вот так, как тут. Простенько, аккуратненько, с ненавязчивым оформлением, с вежливыми восточными юношами на раздаче. С большим (для столовой) выбором блюд, разнообразными свежими пирожками, с чаем в пакетиках или кофе из кофеварки, с салфетками на столах, с чистым туалетом, в котором - само собой разумеется - наличествует жидкое мыло, туалетная бумага и всё прочее.
Ах да, и ко всей этой красоте нужно добавить отсутствие очередей (ну, пара человек у кассы - разве очередь?), хорошее качество еды и гуманные цены.

О да, да, скажут люди - мы очень хотим назад в СССР, нам тут страшно нравится, и пусть оно так будет везде...

Дорогие мои: это постмодернистская фантазия на тему СССР, и не более.
При развитом социализме даже в прекрасном Питере найти заведение, чтобы сытно и недорого поесть, было большой проблемой. А в Москве и подавно. Впрочем, в провинции и сейчас не всегда хорошо с общепитом. Мы в наших странствиях по маленьким городам иногда просто покупали в магазине булочку, кефир и сок. Цивилизация во многие места просто ещё не дошла.

Так вот, советская столовая... О, я их перевидала немало и знаю, о чём говорю.
Если заведение в городе или на улице находилось, там были очереди. Иногда очень длинные.
В столовых... пахло. Пахло разным. Немытыми подносами (их протирали грязными тряпками), наспех ополоснутыми ложками-вилками (бррр!), чем-то кисловатым, пригорелым, унылым... А этот советский "кофе с молоком"!.. А чай, который наливался из огромного общего чайника и всегда бывал только сладким, и никаким больше, а на чай вовсе не был похож! (Эстеты, воротящие нос от "ахмада" в пакетиках, вы не пивали советских столовских "чаёв"!)...  Грубые и замотанные тётки на раздаче и на кассе, вечно злобные старухи-уборщицы, норовящие шваркнуть шваброй по ногам или наорать на клиента, передвинувшего столик или взявшего лишний стул... Салфетки?.. Что-то я не припомню. Но туалетной бумаги в укромных кабинетах точно не водилось. Да и сами эти кабинеты зачастую выглядели так, что лучше потерпеть до дома.

Но вот прошло двадцать с лишним лет, и старое слово "столовая", овеянное у кого-то ностальгическим флёром, превратилось в синоним приятного и недорогого места для трапезы.

Да пусть так оно и будет, кто же возражает.
Только не надо принимать эту сказку за подлинный СССР.

Пытаться реанимировать сдохшую империю - занятие безнадёжное.
Иначе придётся питаться не в стильной питерской столовой, а в пресловутой тошниловке.
По талонам от производства. Помните? "Пиво только членам профсоюза".
И вообще: "кто не работает, тот не ест".

Вам туда надо? Вы вправду уверены?..

Comments

[buboks.livejournal.com]

в Ялте разок зашла в столовую (их многие хвалили за дешевизну и вполне съедобность). Действительно, не умерла и не отравилась, но повеяло - от обслуживающего персонала...
Удивилась, что в Латвии столовки, можно сказать, и не исчезали - где-то в духе, как вы привели "СССР". Может, и в настоящем СССР они были образцовыми? :)
У нас в Киеве столовки сохранились на предприятиях (есть очень хорошие) и в вузах. Как самостоятельный класс заведений - нет, хотя некоторые фаст-фуды косят под них.

[cleofide.livejournal.com]

Ведомственные столовые могли быть очень даже приличными: старались ведь для своих. Обычные же общедоступные столовки образцовыми не были. Я таких не помню.

[zara55.livejournal.com]

Ностальгия на то и ностальгия , что все окрашивает в " розовые тона". Запахи ? О, да! Кстати , в столовках пахло еще и ... хлоркой. Железные - что в столовке консерватории , что в "ресторане" -ложки и вилки дезинфицировали... в хлорной воде. Представляете, КАК нас травили?! ( а если советскому студенту ложку подороже дать , он же ее сопрет?!)
Но - все равно! Вспоминаешь , в основном-то , хорошее! Вроде эскимо на палочке и запросто - в любой Театр пройти ! И капустники студенческие. Ты на сцене , там фронда сплошная , а Ректор в первом ряду - умирает от смеха ! И только пальчиком тебе грозит... ну , разве плохо было?!((((((

[abel.livejournal.com]

Такого же типа столовая есть и в Петропавловской крепости, тоже весьма приличная и недорогая.
Конечно, никакой это не ссср-овский общепит. Это, скорее, чисто западное явление. Очень похожа на питерские "советские" столовые парижская столовая в Доме Инвалидов, где можно хорошо поесть по ценам, раза в два с половиной меньше, чем в кафе и, тем более, в ресторанах.

[cleofide.livejournal.com]

Я со студенческих времён заимела привычку есть манную кашу... вилкой. Ложки внушали неодолимое отвращение.

[cleofide.livejournal.com]

В Питере мне нравится сеть "Чайная ложка". Раньше там был только чай и блины, а теперь есть всё.

[abel.livejournal.com]

Кстати, по поводу ностальгии. К числу моих "ностальгических" воспоминаний о советских временах относится наш с мамой великолепный обед в кафе "Север" на Невском в 1969 г. :)
Это был мой первый приезд в Ленинград.

[cleofide.livejournal.com]

Ну, так это знаменитое место! Держат марку.

[abel.livejournal.com]

Но с тех пор я там и не был (в кафе, т.е.). :) Первый и последний раз.

[fetaaa.livejournal.com]

У нас в универе было много неплохих столовых: в ГЗ, около 1 гума, в ДСВ.
В ГЗ был практически ресторан по цене столовой.
А больше мне нигде не приходилось бывать в таких заведениях.
У нас сейчас столовые называются ресторанами-бистро. Мы часто едим, когда бываем в центре. Вкусно, чисто. Но под СССР это не косит. Просто элемент современной жизни.

[petrark.livejournal.com]

Питерские столовые это действительно очень здорово, но уж СССР-ом тут и не пахло даже близко, конечно. Хорошо, что Вы это столь убедительно подчеркнули, у Вас больше оснований и опыта для этого, чем у меня :-)

[oberega.livejournal.com]

а я за молодежь вступиться хочу :) Скажем прямо, в 91-ом мне было чертовски мало лет. Просто до неприличия. Но советскую столовую забыть нельзя! Кто хоть раз в жизни в ней был - в цирке не смеется.

[xfqybr.livejournal.com]

А в Саратове в 2004 году довелось видеть сеть продуктовых магазинов "Народный оптово-розничный социализм".

[trushka.livejournal.com]

Я вот последнюю исконно, так сказать, советскую столовую видел в позапрошлом году в Новом Свете, от их местного винзавода.. Так они, там именно всю эту советскость, в худшем смысле этого слова. выпячивали.. такое впечатление, что ремонт в помещении последний раз в советское время делали - на стенах местами не только маслянная краска пооблупливалась, но и поотпадала штукатурка - правда это безобразие было прикрыто какими-то пионерскими красными флагами и вымпелами, а вдоль стен на столиках, накрытых красными тряпками, стояли приёмники, магнитофоны и телевизоры советских времён.. Ложки-вилки (люмениве, да) были, правда, чистые, но запах хлорки даже перебивал ностальгический столовский запах - похоже, её использовали, как средство для мытья пола, который как раз мыла советского вида тётенька, правда, вроде, при этом посетителям не грубила)) Над аутентичными раковинами с не менее аутентичными кранами на всю стену красовалась надпись "мойте руки перед едой", что было подкреплено совсем не аутентичным наличием жидкого мыла.. Мебель тоже была аутентичная, и тоже, похоже, почти не ремонтировалась - на многих столах поотрывалась окантовка, которую обычно делали в 80-х годах по краю столешницы, оголив разбухшую от постоянных вытираний мокрой тряпкой прессованную стружку.. Кстати, при мне тётка как раз вытирала стол, пополоскав тряпку в ведре с тёмной мутной жижей. Судя по пене на поверхности там даже было моющее средство и даже не хлорка, но аппетит есть за обработанным таким образом столом совсем пропал.. Хотя еда там была на вид и на запах довольно аппетитной.. И да, цены там как раз были не самыми низкими

[koluchkka.livejournal.com]

Как раз вчера разговаривала с мамой, она преподает экономику в ВУЗе. Так вот она утверждает что большинство студентов абсолютно серьезно хотят возвращения СССР и плановой экономики. Я не могу понять, как это - мне всегда казалось, что воздух 90-х, был таким мощным противоядием от всего этого... Но, кажется, они еще младше меня и его не застали.

[je-nny.livejournal.com]

все так и было, как пишете
и запах, и тетки, и чай
в музейном буфете "биточки по-африкански"! - из зебры, как мы шутили!
в кулинарии пьяная в драбадан Лида грязными руками отпускает сырые антрекоты и пирожные...

[enalex.livejournal.com]

Разговаривал недавно с человеком лет 35, который был убежден, что в СССР всё было замечательно. А когда я говорил ему примерно то, что Вы написали, он поражался: «Как же так ? Вы же тогда были взрослым человеком, Вы должны помнить, как было хорошо».

[velworks.livejournal.com]

Симулякр в чистом виде.

[cleofide.livejournal.com]

Мой 17-летний сын тоже почему-то думает, что в позднем СССР жилось совсем неплохо, - видимо, насмотрелся хороших старых фильмов (в основном, комедий). Я пытаюсь рассказывать, как и что было на самом деле.

[cleofide.livejournal.com]

Ой... По-моему, в Новом свете лучше перекусить в любой чебуречной на набережной. Впрочем, я давно там не была и вряд ли теперь уже буду.

[trushka.livejournal.com]

Ну, вообще на украине, опять же, в моём детстве в 80-х были очень неплохие столовые.. И, судя по рассказам мамы, и раньше тоже. Как её удивило, когда она в студенческие годы ездила в Карелию, что севернее Москвы питаться в столовых невозможно..

Даже вот я о столовке в Новом Свете тут писал, но при этом едал в Судаке и в Симферополе в очень неплохих ещё советских столовых, где тоже практически всё с тех пор не менялиось, но поддерживалось в хорошем состоянии. Думаю, и в советское время там неплохо кормили..